2012年05月28日

感動感動!のクッキング♡

今日のレシピ
■ブーケサラダ

グリーンをパセリと梅干しのドレッシングでたっぷり食べる。
ちりばめられた押し麦がグリーンの中に咲くかすみ草のようで、まるでブーケ!!のようなサラダです。

■スチームロールキャベツ
レンズ豆と玉ねぎとマッシュルームを炊いて、スチームしたキャベツに巻いて、さらにスチームしたロールキャベツ。
キャベツを低温蒸しするのが甘みのポイント!!

■夏みかんと人参のスープ
人参を時間をかけて柔らかくなるまで炊くと、とっても甘みがでてきてびっくり。
夏みかんの酸味とのバランスがとってもおいしい、たべるスープ。
火加減・水加減がポイントです。

■抹茶のフルフルタルト。
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GENMAISWEET(玄米甘酒)と豆乳をふわふわふわふわ泡立て器でつくると、ほんとにふわふわのムースみたいにしあがるのです。
寒天を葛粉でかためると、ふるふるに仕上がります。
スカートをはいてつくってみよう!!


今日のレッスンでの感想。
「押し麦の炊きあがりを見て・・・
感動しました!!」
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と言ってくれたことが今日のうれしかったこと。

クツクツクツクツの振動でゆっくり炊くと、ふっくら仕上がるのです。
これがね、ちょっとあせると、ちょっとぐらっとしちゃうと、
かなしいかな、ぺちゃんこになっちゃうのです。

きっとこのクツクツクツクツの優しいここちのいい振動が伝わったんだろうな。

「はと麦かと思っちゃった・・・」って。
それくらいふっくらした押し麦の表情って、ほんとかわいくって。
そんな気持ちでお料理すると、
きっと人の心を溶かしていくみたいです。


今日のレッスンのポイントは「ここちのいい振動」

押し麦が。
人参が。
レンズ豆が。

素材たちが、心地のいい振動をつくっていく。

だから、お教室ではまず歌を歌うことから。
お料理の前には呼吸法を。
包丁は研ぐこと。
お道具は使い慣れているものを選ぶこと。

関係ないと思うようなことでも、
お料理の味につながってるんです。

でも、こんなことだれも教えてくれなかった。

レシピ本では伝わらない秘密が、サロンにはたくさんちりばめられてるんです。

きっと目からウロコの魔法はみなさんのココロを溶かすはず。
きっと幸せな体感をしていただけるはず。

だからまずは食べにきてみてね。

ランチ会
Mie'sRecipeのキレイになるランチプレートを、好きな時間にきて、好きなように過ごしていただける。
カフェにくる感覚で食べていただけます。
ランチ代1,000円。
お月様のリズム・季節にあわせたメニュープランニングで、カラダとココロを元気にキレイにしていただけます。
6月29日(金)・7月27日(金)
11:00〜14:00

ディナー会
6月15日(金)・7月25日(金)
18:30〜21:00
mie先生のお料理がたべられるんです!!
五行のエネルギーに合わせた前菜プレート
メイン
スープ
ごはん
スィーツ&タンポポコーヒー
は季節に合わせて、変化してきます。
カラダもココロもキレイになるご飯で週末デトックスがとってもおすすめです。
ディナー代2,000円

実際に体感していただけるのは→体験会!!

玄米の炊き方体験会
6月2日(土)18:00〜20:30
6月24日(日)11:00〜13:30
6月30日(土)18:00〜20:30
講師のデモンストレーションを見たあとに実際にみんなで炊いていただけます。
土鍋・圧力鍋両方の炊き方が知れて、食べ比べておなかもいっぱい!?
スープ&マクロビスィーツ付き

参加費 500円
※初めての方に限り、無料でご招待いたします。

基本のおかずクッキングの体験会
6月9日(土)18:00〜20:30
6月21日(木)18:30〜21:00
お野菜の甘みの引き出し方。
Mie'sRecipeで大切にしているクッキングの基本を体験していただけます。
「切り干し大根の煮物」の作り方を知って、様々なお料理に活用させましょう
参加費 1,000円


お申し込み・お問い合わせはサロンまで。


posted by ミエズレシピ at 18:25| スキルアップクッキングコース | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月19日

NEW!!クッキングコース!!


♪ クッキングコースのご案内 ♪

4月よりリニューアル!!
さらに自然のリズムに合わせたメニューで、さらに楽しく、さらにおいしく、さらにキレイに!!

お料理をしていくなかで、毎回のテーマについて体感して、知らず知らずのうちに自然の摂理のことも学んじゃおう!!という組み立てになっています。
クッキングの中で手にいてたポイントはテキストで復習できるようになっています!!
素敵なテキストもただいまがんばって作成中!!
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開講クラス
第2月曜 11時〜14時(4/9 5/14 6/11 7/9 8/13 9/10)
第4月曜 11時〜14時 (4/23 5/28 6/25 7/23 8/27 9/24)
第2木曜 18時半〜21時半 (4/12 5/10 6/14 7/12 8/9 9/13)
第4木曜 18時半〜21時半 (4/26 5/24 6/28 7/26 8/23 9/27)

6回のテーマは
1回目  おいしい玄米の炊き方
2回目 野菜・素材の選び方
3回目 お道具の扱い方
4回目 火加減
5回目 バランスの取り方
6回目 メニュープランニング

メニューは「魔女のお料理教室」の最新のレシピです。
その週のお月様のリズムに合わせてメニュープランニングされています。
季節や、自然界のリズムに合わせて変化していく旬のレシピを作れるようになるコース。
1回目から6回目まで、クッキングのテーマにそって「陰陽」「お月様のリズム」「五行」という内容をお伝えしていきます。
マクロビクッキングの基本を学ぶことによって、自然と自然界のリズムを理解して、カラダをかえていくクラス。
楽しく作って、楽しく食べて、ダイエット!!が叶うレッスンです。
毎回毎回増えていくレシピをお楽しみに!!

参考メニュー
4月9日メニュー 4月12日メニュー
春のデトックスの基本を手に入れる 穀物をたくさん食べてみる
■三年番茶のおかゆ ■押し麦と野菜のココット
■春の切り干し大根 ■夏みかんとクレソンのサラダ•甘酒ドレッシング
■甘酒ラッシー ■キャベツともち粟のスープ
■もやしのお味噌汁 ■オートミールオートミール
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素敵なお料理と、おいしいの笑顔が詰まったお料理教室です

4月23日メニュー 4月26日メニュー
簡単にできるデトックスレシピ スチーム料理でおもてなし
■あおさのごはん ■スチーム餃子
■卯月大根 ■スチーム野菜とテンペ
■あおさごはん ■スチームビビンバ
■スープビーフン ■イチゴのフルフル

レシピの数をふやしたいという方は、第二月曜日と第四月曜日同時に通うのがおすすめです。

受講費について
1回7,000円(食材費・レシピ代・税込み)×6回=42,000円
                         +テキスト代3,000円=45,000円
初めて受講の方には、マクロビクッキングの基本がつまったテキストをお渡しいたします。
2クラス目からは受講費はテキスト代を引いた7,000円×6回=42,000円となります。

補講に関して
クラスに空席があれば、受講していただくことは可能です。


さて、だれも教えてくれなかった、本当にココロもカラダもいやされるお料理を作れるようになり、
がんばらなくてもカラダがかわっていく、幸せいっぱいのダイエットを一緒にたのしみましょう!!
見学にもお気軽におこしください♡

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講師 : 渡部 まどか

数々のダイエット方法をためすも、どの方法も失敗におわる。
スポーツクラブに通い、キープするのが精一杯だった生活が一変!!
マクロビを知って、気づけば20キロの減量に成功!!
ダイエットして手に入れたのは痩せたカラダだけじゃなく、
毎日元気に幸せに過ごせる環境と、体力。そして、自信。
Mie'sRecipeでキレイに素敵になって、もっと幸せになれる女性があふれるように、
サロンでお料理の楽しさをお伝えしています。
posted by ミエズレシピ at 13:56| スキルアップクッキングコース | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年09月11日

重陽の節句

日本女子代表!!
と皆様に紹介したいくらい、ステキなお料理を作ってくださいました!

敬老の日も近いですし、
なんだか、おじいちゃん、おばあちゃんにつくってあげたくなるくらいステキな日本の食卓です。


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レンコン饅頭のおすまし
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このモチモチ感は、ゆっくり火を入れて、ねってくれたからです。
お正月の椀ものにオススメかも。

黒米あずきごはんののりまき
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中には高菜漬けをいれて。
高級感たっぷりののりまき。


大根、黒豆、水菜をつかった
満月のサラダ
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マリネした角切り大根が紫に色づいてとっても美しいです。そして、ほのかな酸味がたまらなくおいしい!


出世コロッケ
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まるでクリームコロッケ!
この食感と甘みは里芋を優しくすりばちでつぶすこと。
するととってもクリーミーにしあがります。

シュンギクとみかんの和え物
あらめかぼちゃの生春巻き
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デザートは神福笑
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もち粟ぜんざい ミエズレシピ風。
やっぱり小豆は土鍋で炊くにかぎりますね。
ふんわり小豆の甘みが優しくて、ほんとお砂糖なんていらないね。
でもほのかにきいてるマーマレードがおいしさの決めてです。

今日もお腹いっぱい。
posted by ミエズレシピ at 14:20| スキルアップクッキングコース | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年06月12日

6月のテーマは初夏のイタリアン

美恵先生、またまた反省!?
「作りすぎちゃった、、、」とつぶやかれる姿。
いやいや、みんな喜んでくださってるから大丈夫!!

スキルアップコースのお料理。
毎回テーマをリクエスト制で決まっていきます。

今回は初夏のイタリアン。


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小松菜のそば粉ペペロンチーノ
オニタマスープ


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わらびのパスタ

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アスパラのソテー


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NATUソテー


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エリンギのホタテ仕立てソテー




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うすレンコンのイタリアンきんぴら
posted by ミエズレシピ at 13:37| スキルアップクッキングコース | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月28日

3/27 スキルアップコース

春だから。
春ですよ!!

そう、お弁当持って外にいきたくなりますよね。


毎回毎回、リクエストいただきメニューが決まっていく、憧れのコース。
参加してくださっているのは、1年のコース中級以上程度基本が身についている方です。
「憧れのお姉様達」って感じです。

さて、今回のテーマは・・・
「行楽弁当」

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テキストがこんなに!!

■めはりむすび
■梅海苔巻
■キビのオムレット
■スナック春巻き
■おあげさんの小松菜ロール
■根菜のエスカベッシュ
■ひじき・さつまいも
■テンペの白ごまクリーム和え
■ベジミートのからあげ マーマレードソース
■桜餅

わ〜たっくさん!!
これを5名で作ります!!
すごい!

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ハッピースタイル。
素材の声をよく聞いて!

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マーマレードで甘みをつけたあんこで、いちごを包んで。
蒸した道明寺粉でさらにくるんで。
さいごに桜の花の塩漬けをトッピング。

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テーブルの上にぐるっと並んだお惣菜を、myお弁当箱に詰めていきます。


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次回 4月10日のテーマ
「お誕生日パーティー」

「そろそろ誕生日なんです。」
「いつ?」
「4月8日」
「じゃぁ〜、次回は誕生日パーティーだね」
なんてお話から決定いたしました。

そう、その時に応じてメニュー変化していく。
それは、スキルアップコースだけではないんです。
たとえ同じメニューでも、季節によって調理方法をかえたり、素材のを少し変化させたり、とその時に食べてもらいたいものを作っていただく。
そして、カラダを変えていくってところが、他では体験できないお料理教室です。

posted by ミエズレシピ at 16:15| スキルアップクッキングコース | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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